そば職人“そば茹出蔵”のそば日記
皆さんは覚えていますか??
このブログでそばを打ちました
そして全国津々浦々の方に送りました
僕は思いました・・・
長澤カンナさんの場合
伊藤修久さんの場合
泉裕之さんの場合
わかりますか??
そばが死んでいます
僕はそば職人感覚で考えてしまったのです
この人たちは一般人でした
古より伝わる言葉を使うなら“パンピー”なんです
美容師の世界にもこんな言葉があります
“カットは左手”
全世界の左利きの美容師を敵にまわす言葉です
そばの世界にもこんな言葉があります
“そばは茹で”
パンピーたちは茹で方を間違えてそばを殺してしまったんです
ここで登場させます
そばの茹でに命を懸ける
そば茹出蔵
本日はそばの茹で方をレクチャーします
まず今年はじめに平澤和也さんから
お届けものがありました
そばでした
僕は大事にしまっていました
これを使ってレクチャーします
まず買い出しです
そば茹出子は
「かづ(= 茹出子の一人称)めんつゆ作れる」
って言ってスマホで調べていました
それから本日はそばを生かす食べ方“ざるそば”にします
※僕が食べれないものはそばとぺティグリーチャムです
ここで1つの壁にぶち当たります
年末に
木戸家のキッチンでそば粉をふりまいた為、母から
「あんた(= 豊橋での人の呼び方のデフォ)何やったの!!!」
とひくぐらい怒られたのである
※33歳
なのでキッチンの出禁をくらっている
なら菱田家だ!!!!!!
むかいました
材料
僕はそばが食べれないので
ラ王も!!!!
とりあえず・・・
祭りだぁーーーーーーーー!!!!!!
まずめんつゆを作ります
ここは茹出子に任せます
作ってる間は茹出子の歌をお楽しみください
僕は
チラッ
謎の生き物にエサをあげました
こんなことしていると茹出子は謎の粉を入れようとしていました
開かないから歯で開けていました
野生児・・・
それをイン!!!!
やれやれだぜ・・・
こんな事してると
「木戸さん(= 茹出蔵の本名)も何かやってよ!!!」
って言われたので
洗ってから
エサを食べている菱田さんちのレオンくんを
「沢山、食べなよ!!!!」
って見ていました
次はメインであるめん茹でです
お湯を入れます
「茹出子、効率が悪い」
これです
効率が変わったのか??という効率の悪い質問はやめてください
沸騰を待ちます
それでは茹出蔵が沸騰をしたかをチェックします
茹では沸騰が命です
全神経を指先に集中させます
ひぃーーーーーーーーーーー
指先がもっていかれました
※熟練の技ですのでパンピーはこれをやるのはやめてください
沸騰していたのでいれます
ここで少し時間をおきます
茹出子はお菓子を食べています
皆様は茹出子の歌をお楽しみください
そろそろでしょうか??
茹で上がったでしょうか??
「茹出子、見てみろ!!!!!」
オッケーだったようです
冷やします
てか・・・
半端ない量・・・
菱田家にも食べてもらうことにしました
※晩ご飯は済んでいたそうです
それではざるに移します
最後に茹出子のめんつゆ調節です
飲んで濃かったら水を足します
野生児・・・
それからウズラの卵を入れます
ちょ!
ちょ!!
ちょ!!!
ちょ!!!!
ちょ!!!!!
ちょっと待ってぇーーーーーーーーーーー!!!!!!
何?
何??
何???
手で割るの??????
えっ?!
えっ?!?!
これないの??????
ウズラ割り機!!!!!!!!!!
豊橋ではデフォでしょ????????
そうだった・・・
茹出子は豊橋ではなく隣りの豊川出身なんだ・・・
ないのかよ・・・
ここへ来て最大のミスだ・・・
卵が死んだ・・・
生気がなくなってしまったがしょうがない・・・
完成!!!!!!
実食!!!!!
ほぼ全部、僕が食べた・・・
元そば嫌い
嫌いなものは自分で作ると好きになるみたいである
次はぺティグリーチャムを作ろう
それから
ラ王、最高!!!!!!
※菱田母に「ラ王のくだりは要らない」って言われました
満腹丸です!!!!
そして家に帰りました
これでそばの茹で方がわかりましたか??
皆さんもレッツトライ!!!!!
ちなみに朝、母に
「なんで甚平着てるの??台所にもウズラの殻があるけどあんた(= 豊橋での人の呼び方のデフォ)またなんかやったでしょ??」
って言われました
33歳です
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KIDO DAIKI
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